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Soja Verde 1/2Kg
Soja Verde 1/2Kg
Categoría:
Legumbres, Nutrición Deportiva, Sin Gluten, Super Alimentos
SKU:
LB015
Precio:
PVP 2,95€ IVA Incuido
Formato:
1/2Kg
Procedencia:
China
Características:
Sin Gluten, Super Alimento, Nutrición Deportiva
Descripción
Nuestras Sojas ecológicas están libre de pesticidas, herbicidas y biocidas. Rica en proteínas y en una amplia gama de vitaminas y minerales, la Soja Verde ecológica o judía mungo está considerada un auténtico lujo nutritivo. PROTEÍNAS DE CALIDAD La judía mungo constituye una gran fuente de proteínas ya que aporta nada menos que 25 g por cada 100 g (30 g si está pelada). Además, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. Como son especialmente ricas en el aminoácido lisina, que escasea en muchos cereales, las judías mungo resultan ideales para aprovechar al máximo las proteínas en las dietas de base vegetariana. Algunos nutricionistas las consideran especialmente indicadas para los niños de zonas humildes, pues son una alternativa sana y económica a la carne. Por cierto, una teoría afirma que la combinación de proteínas y grasas de legumbres africanas similares a las mungo fue el factor decisivo que permitió a los homínidos desarrollar un cerebro de gran tamaño. Las mungo poseen además una proteína de fácil digestión –sobre todo si se consumen en forma de brote– porque la cáscara es bastante más fina que la de la soja y otras legumbres, y tiende a provocar menos flatulencias. MINERALES ESENCIALES Destaca por su riqueza y variedad en minerales. Es rica, sobre todo, en magnesio, también aporta dosis considerables de hierro, y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energía. HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS El 62% de la judía mungo seca son hidratos de carbono que se transforman lentamente en energía. Es el tipo de azúcares complejos que proporcionan combustible de calidad para las actividades cotidianas y previenen la resistencia insulínica, la diabetes, la obesidad y los altibajos de ánimo. VITAMINAS ENERGÉTICAS La judía mungo aporta cantidades muy destacables de ácido fólico, así como de otras vitaminas del grupo B, entre ellas la B1, la B3 y la B6, que contribuyen a asimilar mejor los hidratos de carbono. Destaca especialmente el contenido de vitamina B1 (0,27 mg/100 g, que cubrirían el 23% de la dosis diaria recomendada en un adulto, vitamina B6 (el 17%) y vitamina B3 (el 8%). Además, aporta abundante ácido fólico (ver recuadro de la izquierda), que protege el sistema nervioso y resulta esencial para la renovación y el crecimiento de los tejidos, y cantidades pequeñas pero significativas de la coagulante vitamina K y de nutrientes antioxidantes como la vitamina E y el betacaroteno. FIBRA La cáscara de las mungo también aporta una dosis importante de fibra (16% del peso), indispensable para regular la velocidad del tránsito intestinal y para alimentar la flora bacteriana que interviene en la asimilación de nutrientes y en el sistema inmunitario.